Le Bistrot Flaubert

Estragon et pomme paille

Sauce gribiche et chou-fleur

Cecina et fromage frais au laurier

Gaspacho de courgette et sorbet verveine

Foie gras, volailles, condiment airelles

Sabayon au verjus, salade d'herbes et poutargue de jaune d'œuf

Jaune d'œuf confit et brocciu

Tombée de jeunes pousses d'épinard et salicorne, beurre blanc au gin

Brocolis, jus à manger à la menthe

Haricot beurre, sauce au poivre et frites

Petits pois glacés, coques et émulsion sarrasin

Accompagnée d'une sauce et d'une garniture au choix — purée, frites ou tombée d'épinards à l'ail des ours · crème de laguiole, jus de viande au whisky ou jus de viande

Biscuit madeleine, crème et sorbet citron

Cerises fraîches, crème acacia et glace à la cerise

Compotée d'abricot au romarin et biscuit pistache

Glace vanille bourbon, sauce chocolat