Bistrô de chef · Paris 17.ºLe Bistrot Flaubert
A poucos passos do Arc de Triomphe e da Maison Rostang, Le Bistrot Flaubert reinventa o bistrô de chef: uma cozinha francesa criativa e sincera assinada por Théo Henry, numa antiga mercearia lindamente renovada.
O Bistrô
A nostalgia abraça o apetite
Uma antiga mercearia transformada em refúgio gourmet: bancos corridos, madeira patinada e pratos generosos. O espírito bistrô mais sincero, produto, estação, prazer, a dois passos da Maison Rostang, a irmã mais velha com duas estrelas.
Distinções
« Mesmo ao lado da casa-mãe Rostang, este endereço autêntico anima a vida do bairro há várias décadas, e delicia com pratos bem executados e ricos em sabor. Neste bistrot chique que seduz parlamentares e homens de negócios, gosta-se também destas prateleiras de madeira onde pontificam belas garrafas e antigos Guias Michelin. O chef assina uma partitura moderna ritmada pelas estações, e revisita também alguns clássicos com justeza. »
O Chef
Théo Henry
Jovem chef de toque criativo, Théo Henry assina uma cozinha de bistrô precisa e generosa, ao ritmo das estações: clássicos revisitados com audácia e o produto sempre em destaque.
Carta e menus
Uma carta sazonal
Cozinha de bistrô ao ritmo do mercado: ovos com maionese, pâté en croûte, vol-au-vent de caracóis, peixes e boas carnes, costela de vaca para partilhar, queijos do chef e sobremesas da estação. Dois menus durante a semana, Déjeuner e Bistrot.
Os nossos menus
Entradas
Estragão e batata palha
Passas e nozes
Coulis de salsa, alho, natas e bacon
Foie gras, aves, condimento de arandos
Pratos principais
Pesto de levístico e cancoillotte
Molho blanquette, cenouras glaceadas e puré de cenoura
Crumble de alho-francês e avelã, sabayon turfado
Couves salteadas, condimento de recheio gratinado e jus de pato com frutos vermelhos
Chalota confitada, molho de pimenta e batatas fritas
Para partilhar
Todos os nossos bifes do acém são servidos com um molho e um acompanhamento à escolha: puré de cenoura, batatas fritas ou cogumelos salteados (suplemento: 6 €); molho de pimenta ou jus de carne
Queijos
Acompanhada do pão fresco do Grupo, farinha do moinho Bourgeois
Sobremesas
Sorvete de endro e tártaro de maçã
Praliné de amêndoa e avelã
Gelado de baunilha Bourbon, molho de chocolate
Preços em euros, impostos e serviço incluídos.
Cozinha caseira, elaborada no local a partir de produtos crus, de acordo com a regulamentação em vigor.
Origem das carnes: Reino Unido, Espanha, Polónia, França.
A lista de alergénios está disponível junto da nossa equipa.
Alguns produtos, acompanhamentos ou molhos podem variar consoante os fornecimentos.
Reservas
Reserve a sua mesa
Reserve online em poucos cliques ou telefone-nos durante o horário de serviço.
Oferecer
Ofereça um momento gourmet
Ofereça um almoço ou um jantar no Bistrot Flaubert. Escolha o valor do cheque-presente e pague online: chega por e-mail, pronto a imprimir ou reencaminhar, e quem o recebe usa-o como quiser. Para empresas e encomendas em grupo, escreva-nos.
Informações práticas
Onde estamos
Serviço
12h00 – 13h30 · 19h00 – 21h30
Encerramento
Sábado e domingo
Galeria
Em imagens
FAQ
Perguntas frequentes
Como reservar uma mesa no Bistrot Flaubert?
Reserve online através do nosso módulo de reservas em bistrotflaubert.com, ou por telefone através do 01 42 67 05 81 durante o horário de funcionamento.
Quais são os horários do Bistrot Flaubert?
Serviço de segunda a sexta-feira: almoço das 12h00 às 13h30 e jantar das 19h00 às 21h30. Encerrado ao sábado e domingo.
Onde se encontra o Bistrot Flaubert?
10 rue Gustave Flaubert, 75017 Paris, a dois passos da Maison Rostang (metro Ternes-Courcelles ou Pereire).
Quanto custa uma refeição no Bistrot Flaubert?
Entradas de 9 € a 16 €, pratos de 29 € a 36 € (costela de vaca para partilhar 49 €/pess.), queijos 14 €, sobremesas de 12 € a 15 €. Menu Almoço 34 € e Menu Bistrot 58 €. Conte com cerca de 65 € à la carte.
O Bistrot Flaubert tem esplanada?
Sim, o Bistrot Flaubert dispõe de uma esplanada, ideal para os dias de bom tempo.
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